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      戒不掉的貴州味道|好一口貴州美味,分分鐘KO你的胃!

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        寫在前面:


        在多民族聚居的中國西南角貴州,勤勞智慧的人們在長期的生活勞作中,創造了鮮、香、酸、辣、野等風格獨特的飲食文化。貴陽腸旺面、水城烙鍋、凱里酸湯魚……每一道都令人口舌生津,回味無窮。本系列,我們就來盤一盤那些“戒不掉的貴州味道”。


        無論你想游山玩水,還是尋訪美食,貴州都是不容錯過的一站。


        如果說俯拾皆是的自然風光和民風民俗為貴州披上美麗的外衣,那種類繁多的美食就是貴州強大的內在,分分鐘能KO你的胃。


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      烙鍋


        貴州的美食實在是太太太多了。腸旺面、牛肉粉、豆米火鍋、辣子雞、烙鍋……


        貴州為什么好吃?因為貴州人會吃。


        一口平鍋一些油,在外地人看來不過是油炸東西罷了,但對貴州人來說烙鍋確是聚餐的不二之選,街邊隨便一個小店,味道都很不錯。點上幾道土豆、金針菇、韭菜……搭上辣椒面或是老板特制的辣椒水解膩更解饞。


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      小烤肉


        鐵簽烤肉跳躍在燒烤架上,灑上老板家特制的辣椒面再刷上油,撒上蔥花和魚腥草,一口一串可謂是一絕。就連部分不吃魚腥草的人,也不得不向這完美的搭配低頭。


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      羊肉粉


        羊肉粉則是貴州人的靈魂,其中水城、遵義、興義的最為出名。將羊肉、羊雜、羊骨等放入大湯鍋內燉煮,羊肉片配上米粉,撒上花椒再淋入特制辣椒油就成了這一碗香噴噴的羊肉粉。


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      手搓冰粉調料


        飯后甜點吃什么?一碗手搓冰粉足以。QQ彈彈的冰粉加上花生葡萄干等配料,在配上一些冰塊,實屬夏天絕配。


        只有到了貴州才知道貴州有多么吸引人,不管是凌晨大街上吃夜宵的青年,還是認認真真在做小吃的攤主,甚至霓虹燈下散步的人,都在說著對這座城市的熱愛,對這座城市美食的熱愛。


        貴州日報天眼新聞記者 周梓顏

        設計 成桂紅

      編輯 劉詩雅

      二審 楊韜

      三審 閔捷

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